Kanelboller – saftige, myke og med masse fyll
Kanelboller med myk deig, rikelig smørfyll og en blank overflate. Oppskriften, trikset som holder fyllet inne, og slik unngår du tørre boller.
2 t 30 min
Maren Aasland
20 innlegg
Maren er hobbybaker og skriver oppskriftene og guidene på Breadbowl. Hun baker mest brød, surdeig og gjærbakst, og er opptatt av at en oppskrift skal forklare hvorfor – ikke bare hvordan.
Surdeigsbrød for nybegynnere – steg for steg i gryte
Ditt første surdeigsbrød, forklart fra starter til snitt. En tilgivende oppskrift på 73 % hydrering, stekt i gryte, med en tidsplan som passer en vanlig dag.
18 t
Eplekake – saftig, enkel og full av epler
Klassisk norsk eplekake i springform med saftig smørkake og epler med kanelsukker på toppen. Hvilke epler som passer best, og hvordan kaken ikke blir tørr.
1 t 30 min
Grovbrød med havregryn og solsikkekjerner – saftig og enkelt
Et saftig grovbrød med havregryn, solsikkekjerner og linfrø som holder seg godt i flere dager. Slik baker du to brød i form – og får dem grove nok.
2 t 30 min
Vafler – gammeldags oppskrift med kardemomme
Gammeldagse norske vafler med kardemomme og smeltet smør: myke, gylne og tynne. Hvorfor røren skal hvile, og slik unngår du at vaflene setter seg fast.
1 t 5 min
Rundstykker som er luftige – også dagen etter
Halvgrove rundstykker med sprø skorpe og myk krumme. Lag deigen kvelden før, stek til frokost, og få tips som holder rundstykkene gode til neste dag.
2 t 30 min
Fersk gjær eller tørrgjær? Slik bytter du riktig – og når det betyr noe
Fersk gjær, tørrgjær eller gjær for søte deiger? Omregning mellom typene, riktig væsketemperatur, hvor mye gjær du trenger, og hvordan du oppbevarer den.
Sjokoladekake i langpanne – saftig, enkel og til mange
Klassisk sjokoladekake i langpanne med blank sjokoladeglasur. Rørt på ti minutter, nok til 24 stykker, og saftig i flere dager. Med tips mot tørr kake.
1 t 30 min
Hveteboller – grunnoppskriften på myke, luftige boller
Grunnoppskriften på hveteboller med kardemomme: myke, luftige og like store hver gang. Med formeteknikk, hevetegn og tips til rosinboller og skoleboller.
2 t 15 min
Slik lager du surdeigsstarter fra bunnen – dag for dag
Lag din egen surdeigsstarter med bare mel og vann. En dag-for-dag-guide som forklarer hva som skjer, hvordan du steller den og hva du gjør når noe går galt.
Gulrotkake med kremostglasur – saftig, krydret og enkel
Saftig gulrotkake med kanel, valnøtter og en frisk kremostglasur som holder formen. Slik unngår du en rennende glasur og en tung, fuktig kake.
3 t
Speltbrød i form – enkelt, saftig og mildt på smak
Speltbrød i form med sammalt og siktet spelt. Spelt oppfører seg annerledes enn hvete – her er oppskriften og teknikken som gir et saftig, luftig brød.
2 t 30 min
Kardemommeknuter – slik knyter du boller som i bakeriet
Kardemommeknuter med nyknust kardemomme i både deig og fyll. Steg-for-steg-forklaring av knuteteknikken, og hvorfor ferske frø gjør hele forskjellen.
2 t 45 min
Sjokoladecookies med brunet smør – seige i midten, sprø i kanten
Sjokoladecookies med brunet smør, brunt sukker og store sjokoladebiter. Hvorfor deigen skal hvile, og hvordan du får seig midte og sprø kant hver gang.
2 t
Rugbrød med surdeig og solsikkekjerner – mørkt, saftig og syrlig
Et saftig rugbrød med surdeig, knekte rugkjerner og frø, i dansk stil. Slik blir deigen riktig, slik vet du at brødet er ferdig – og derfor må du vente et døgn.
22 t
Pitabrød i stekeovn – slik får du lommen til å blåse seg opp
Hjemmelagde pitabrød som blåser seg opp i ovnen og får en ekte lomme. Oppskriften, riktig tykkelse, riktig varme – og hvorfor lommen noen ganger uteblir.
1 t 45 min
Bananbrød med kanel – den beste måten å bruke brune bananer på
Saftig bananbrød med overmodne bananer, brunt sukker og kanel. Rørt sammen i én bolle, og like godt på dag tre. Med tips til riktig steketid.
1 t 30 min
Melguide – hvetemel, sammalt, spelt, rug og havre forklart
Hva er forskjellen på siktet og sammalt mel, og når trenger du proteinrikt mel? En praktisk guide til melsortene i norske butikker, med mål og oppbevaring.
Rosinsnurrer med vaniljekrem – saftige snurrer med hjemmelaget krem
Rosinsnurrer med hjemmelaget vaniljekrem og saftige rosiner. Slik lager du en krem som tåler steking, og slik unngår du harde, brente rosiner.
3 t
Surdeigsrundstykker over natten – ferske til frokost uten stress
Surdeigsrundstykker som former seg kvelden før og stekes rett fra kjøleskapet. Sprø skorpe, syrlig smak og en plan som gir nybakt frokost uten å stå opp tidlig.
18 t