Surdeigsbrød for nybegynnere – steg for steg i gryte
Ditt første surdeigsbrød, forklart fra starter til snitt. En tilgivende oppskrift på 73 % hydrering, stekt i gryte, med en tidsplan som passer en vanlig dag.
18 t
Hjemmebakst forklart steg for steg
Oppskrifter med gram, tider og forklaringer – slik at du forstår hva deigen gjør, og kan bake det samme igjen og igjen.
Hva vil du bake?
Gode steder å begynne
Eplekake – saftig, enkel og full av epler
Klassisk norsk eplekake i springform med saftig smørkake og epler med kanelsukker på toppen. Hvilke epler som passer best, og hvordan kaken ikke blir tørr.
1 t 30 min
Nylig fra bakebordet
Smultringer: sprø utenpå, saftige inni og stekt i riktig temperatur
Sprø utenpå, saftige inni og med smak av kardemomme: her er en komplett smultringer oppskrift i gram, med gjærdeig og alt om frityrtemperaturen.
3 t
Brioche: slik baker du luftig, smørrik fransk gjærbakst
Brioche blir luftig og smørrik når deigen får tid og kulde. Her er hele oppskriften i gram, med kald heving, forming og steking steg for steg.
15 t
Wienerbrød: slik lager du sprø, smørsjiktet wienerbrød hjemme
Wienerbrød krever tid og kulde, ikke fingerferdighet. Her er hele oppskriften i gram – med smørinnslag, remonce, forming og steking steg for steg.
8 t
Pizzadeig i gram – slik lager du perfekt pizzabunn og langpanne
Pizzadeig veid i gram: 65 prosent vann, to hevingsløp og tydelige steg. Slik får du sprø tynn bunn og saftig langpanne i en vanlig hjemmeovn.
1 t 45 min
Scones – høye, luftige og ferdige på en halvtime
Klassisk scones-oppskrift med kaldt smør og kjernemelk: høye, luftige scones på en halvtime, med grov variant og råd mot tunge resultater. Gir åtte stykker.
40 min
Hamburgerbrød i gram – myke brød som tåler fyllet
Myke hamburgerbrød veid i gram, med briochevariant, stekeguide og råd mot tørre og tette brød. Oppskriften gir tolv brød som tåler fyllet.
2 t 20 min