Surdeigsbrød for nybegynnere – steg for steg i gryte
Ditt første surdeigsbrød, forklart fra starter til snitt. En tilgivende oppskrift på 73 % hydrering, stekt i gryte, med en tidsplan som passer en vanlig dag.
18 t
Hjemmebakst forklart steg for steg
Oppskrifter med gram, tider og forklaringer – slik at du forstår hva deigen gjør, og kan bake det samme igjen og igjen.
Hva vil du bake?
Gode steder å begynne
Eplekake – saftig, enkel og full av epler
Klassisk norsk eplekake i springform med saftig smørkake og epler med kanelsukker på toppen. Hvilke epler som passer best, og hvordan kaken ikke blir tørr.
1 t 30 min
Nylig fra bakebordet
Kneipbrød hjemme: saftig, grovt og enkelt å bake
Bak saftig kneipbrød med sammalt hvete, tydelige gramvekter og en enkel metode som gir myke, gode skiver til frokost og matpakke.
Lomper: slik lager du myke potetlomper som ikke sprekker
Myke, tynne potetlomper av kokte poteter, mel og salt – komplett oppskrift i gram, med alt om potettypen, varmen på platen og hvorfor lompene sprekker.
2 t
Smultringer: sprø utenpå, saftige inni og stekt i riktig temperatur
Sprø utenpå, saftige inni og med smak av kardemomme: her er en komplett smultringer oppskrift i gram, med gjærdeig og alt om frityrtemperaturen.
3 t
Brioche: slik baker du luftig, smørrik fransk gjærbakst
Brioche blir luftig og smørrik når deigen får tid og kulde. Her er hele oppskriften i gram, med kald heving, forming og steking steg for steg.
15 t
Wienerbrød: slik lager du sprø, smørsjiktet wienerbrød hjemme
Wienerbrød krever tid og kulde, ikke fingerferdighet. Her er hele oppskriften i gram – med smørinnslag, remonce, forming og steking steg for steg.
8 t
Pizzadeig i gram – slik lager du perfekt pizzabunn og langpanne
Pizzadeig veid i gram: 65 prosent vann, to hevingsløp og tydelige steg. Slik får du sprø tynn bunn og saftig langpanne i en vanlig hjemmeovn.
1 t 45 min