Surdeigsbrød for nybegynnere – steg for steg i gryte
Ditt første surdeigsbrød, forklart fra starter til snitt. En tilgivende oppskrift på 73 % hydrering, stekt i gryte, med en tidsplan som passer en vanlig dag.
18 t
Hjemmebakst forklart steg for steg
Oppskrifter med gram, tider og forklaringer – slik at du forstår hva deigen gjør, og kan bake det samme igjen og igjen.
Hva vil du bake?
Gode steder å begynne
Eplekake – saftig, enkel og full av epler
Klassisk norsk eplekake i springform med saftig smørkake og epler med kanelsukker på toppen. Hvilke epler som passer best, og hvordan kaken ikke blir tørr.
1 t 30 min
Nylig fra bakebordet
Hvetekringle med kanel og mandler: slik får du myk krumme og pen snurr
Myk, søt hvetekringle med kanel og mandler. Følg stegene for en luftig gjærdeig, synlig snurr og gyllen skorpe.
3 t
Photographing bread crumb and crust: a simple home setup
Slik fotograferer du brød hjemme med naturlig lys, enkle bakgrunner og små grep som viser både sprø skorpe og saftig krumme.
Kneipbrød hjemme: saftig, grovt og enkelt å bake
Bak saftig kneipbrød med sammalt hvete, tydelige gramvekter og en enkel metode som gir myke, gode skiver til frokost og matpakke.
Lomper: slik lager du myke potetlomper som ikke sprekker
Myke, tynne potetlomper av kokte poteter, mel og salt – komplett oppskrift i gram, med alt om potettypen, varmen på platen og hvorfor lompene sprekker.
2 t
Smultringer: sprø utenpå, saftige inni og stekt i riktig temperatur
Sprø utenpå, saftige inni og med smak av kardemomme: her er en komplett smultringer oppskrift i gram, med gjærdeig og alt om frityrtemperaturen.
3 t
Brioche: slik baker du luftig, smørrik fransk gjærbakst
Brioche blir luftig og smørrik når deigen får tid og kulde. Her er hele oppskriften i gram, med kald heving, forming og steking steg for steg.
15 t