Om Breadbowl
En norsk bakeblogg for deg som vil forstå deigen – ikke bare følge oppskriften.
Breadbowl er en bakeblogg på norsk om brød, surdeig, boller, kaker og vafler. Navnet kommer fra bollen der det meste begynner: mel, vann, gjær og litt tålmodighet.
Vi skriver oppskrifter med gram der det betyr noe, med tider som er veiledende og med forklaringer på hva som skjer i deigen underveis. Målet er at du skal kunne bake det samme igjen og igjen – og at du skal forstå hva du kan justere når kjøkkenet er kaldere, melet er et annet eller ovnen steker ujevnt.
Hva du finner her
- Brød: grovbrød, formbrød, rundstykker og pitabrød til hverdagen.
- Surdeig: hvordan du lager en surdeigsstarter, og oppskrifter som bruker den.
- Boller og gjærbakst: hveteboller, kanelboller og annen søt gjærbakst.
- Kaker, småkaker og vafler: klassikere til kaffen, helgen og bursdagen.
- Bakeskolen: guider til gjær, mel og teknikkene som går igjen i nesten all baking.
Slik jobber vi
Hver oppskrift har et oppskriftskort med ingredienser og fremgangsmåte, og en tekst som forklarer de vanligste feilene og hvordan du unngår dem. Når vi viser til fakta – for eksempel hvor grovt et brød er etter Brødskalaen – lenker vi til kilden.
Bildene på Breadbowl er lisensfrie fotografier fra åpne bildebaser, valgt fordi de viser det samme bakverket som oppskriften handler om. De er ikke nødvendigvis bakt etter akkurat vår oppskrift.
Si fra
Har du bakt noe herfra som ikke ble som forventet, eller har du et spørsmål om en deig? Skriv til oss via kontaktsiden. Tilbakemeldinger gjør oppskriftene bedre.