Fersk gjær eller tørrgjær? Slik bytter du riktig – og når det betyr noe
Fersk gjær, tørrgjær eller gjær for søte deiger? Omregning mellom typene, riktig væsketemperatur, hvor mye gjær du trenger, og hvordan du oppbevarer den.
Bakeskolen
Guider til ingrediensene og teknikkene bak god baking: gjær, mel, heving, elting og steking.
2 innlegg
Melguide – hvetemel, sammalt, spelt, rug og havre forklart
Hva er forskjellen på siktet og sammalt mel, og når trenger du proteinrikt mel? En praktisk guide til melsortene i norske butikker, med mål og oppbevaring.