Surdeigsbrød hjemme, og brødet Island steker i varm sand
Slik baker du surdeigsbrød med rug på et vanlig kjøkken, og slik skiller det seg fra det islandske brødet som stekes lenge i varm sand.
18 t
Surdeig
Alt om surdeig: hvordan du lager og steller en surdeigsstarter, og oppskrifter på surdeigsbrød, rugbrød og rundstykker.
5 innlegg
Surdeigsbrød for nybegynnere – steg for steg i gryte
Ditt første surdeigsbrød, forklart fra starter til snitt. En tilgivende oppskrift på 73 % hydrering, stekt i gryte, med en tidsplan som passer en vanlig dag.
18 t
Slik lager du surdeigsstarter fra bunnen – dag for dag
Lag din egen surdeigsstarter med bare mel og vann. En dag-for-dag-guide som forklarer hva som skjer, hvordan du steller den og hva du gjør når noe går galt.
Rugbrød med surdeig og solsikkekjerner – mørkt, saftig og syrlig
Et saftig rugbrød med surdeig, knekte rugkjerner og frø, i dansk stil. Slik blir deigen riktig, slik vet du at brødet er ferdig – og derfor må du vente et døgn.
22 t
Surdeigsrundstykker over natten – ferske til frokost uten stress
Surdeigsrundstykker som former seg kvelden før og stekes rett fra kjøleskapet. Sprø skorpe, syrlig smak og en plan som gir nybakt frokost uten å stå opp tidlig.
18 t