Surdeigsbrød hjemme, og brødet Island steker i varm sand
Slik baker du surdeigsbrød med rug på et vanlig kjøkken, og slik skiller det seg fra det islandske brødet som stekes lenge i varm sand.
18 t
Alle oppskrifter
Alt vi har bakt og skrevet om – fra grovbrød og surdeig til boller, kaker og vafler.
Brød og boller i gram til hytteuken før Jotunheimen
Brød og boller veid i gram, bakt hjemme før en hytteuke i Valdres. Frokosten er klar før veien går fra Fagernes mot fjellet.
2 t 40 min
Deig veid i gram, og en italiensk middag etterpå
Deig, mel og salt veid i gram, fra brød på benken til pasta og panzanella. For råvarer du finner i en vanlig norsk butikk.
Kanelboller – saftige, myke og med masse fyll
Kanelboller med myk deig, rikelig smørfyll og en blank overflate. Oppskriften, trikset som holder fyllet inne, og slik unngår du tørre boller.
2 t 30 min
Surdeigsbrød for nybegynnere – steg for steg i gryte
Ditt første surdeigsbrød, forklart fra starter til snitt. En tilgivende oppskrift på 73 % hydrering, stekt i gryte, med en tidsplan som passer en vanlig dag.
18 t
Eplekake – saftig, enkel og full av epler
Klassisk norsk eplekake i springform med saftig smørkake og epler med kanelsukker på toppen. Hvilke epler som passer best, og hvordan kaken ikke blir tørr.
1 t 30 min
Grovbrød med havregryn og solsikkekjerner – saftig og enkelt
Et saftig grovbrød med havregryn, solsikkekjerner og linfrø som holder seg godt i flere dager. Slik baker du to brød i form – og får dem grove nok.
2 t 30 min
Vafler – gammeldags oppskrift med kardemomme
Gammeldagse norske vafler med kardemomme og smeltet smør: myke, gylne og tynne. Hvorfor røren skal hvile, og slik unngår du at vaflene setter seg fast.
1 t 5 min
Rundstykker som er luftige – også dagen etter
Halvgrove rundstykker med sprø skorpe og myk krumme. Lag deigen kvelden før, stek til frokost, og få tips som holder rundstykkene gode til neste dag.
2 t 30 min