Surdeigsbrød hjemme, og brødet Island steker i varm sand
Slik baker du surdeigsbrød med rug på et vanlig kjøkken, og slik skiller det seg fra det islandske brødet som stekes lenge i varm sand.
18 t
Brød
Oppskrifter på grovbrød, formbrød, rundstykker og flatbrød med gjær – fra hverdagsbrød til helgefrokost.
7 innlegg
Brød og boller i gram til hytteuken før Jotunheimen
Brød og boller veid i gram, bakt hjemme før en hytteuke i Valdres. Frokosten er klar før veien går fra Fagernes mot fjellet.
2 t 40 min
Deig veid i gram, og en italiensk middag etterpå
Deig, mel og salt veid i gram, fra brød på benken til pasta og panzanella. For råvarer du finner i en vanlig norsk butikk.
Grovbrød med havregryn og solsikkekjerner – saftig og enkelt
Et saftig grovbrød med havregryn, solsikkekjerner og linfrø som holder seg godt i flere dager. Slik baker du to brød i form – og får dem grove nok.
2 t 30 min
Rundstykker som er luftige – også dagen etter
Halvgrove rundstykker med sprø skorpe og myk krumme. Lag deigen kvelden før, stek til frokost, og få tips som holder rundstykkene gode til neste dag.
2 t 30 min
Speltbrød i form – enkelt, saftig og mildt på smak
Speltbrød i form med sammalt og siktet spelt. Spelt oppfører seg annerledes enn hvete – her er oppskriften og teknikken som gir et saftig, luftig brød.
2 t 30 min
Pitabrød i stekeovn – slik får du lommen til å blåse seg opp
Hjemmelagde pitabrød som blåser seg opp i ovnen og får en ekte lomme. Oppskriften, riktig tykkelse, riktig varme – og hvorfor lommen noen ganger uteblir.
1 t 45 min