Fersk gjær eller tørrgjær? Slik bytter du riktig – og når det betyr noe
Fersk gjær, tørrgjær eller gjær for søte deiger? Omregning mellom typene, riktig væsketemperatur, hvor mye gjær du trenger, og hvordan du oppbevarer den.
Alle oppskrifter – 2
Alt vi har bakt og skrevet om – fra grovbrød og surdeig til boller, kaker og vafler.
Sjokoladekake i langpanne – saftig, enkel og til mange
Klassisk sjokoladekake i langpanne med blank sjokoladeglasur. Rørt på ti minutter, nok til 24 stykker, og saftig i flere dager. Med tips mot tørr kake.
1 t 30 min
Hveteboller – grunnoppskriften på myke, luftige boller
Grunnoppskriften på hveteboller med kardemomme: myke, luftige og like store hver gang. Med formeteknikk, hevetegn og tips til rosinboller og skoleboller.
2 t 15 min
Slik lager du surdeigsstarter fra bunnen – dag for dag
Lag din egen surdeigsstarter med bare mel og vann. En dag-for-dag-guide som forklarer hva som skjer, hvordan du steller den og hva du gjør når noe går galt.
Gulrotkake med kremostglasur – saftig, krydret og enkel
Saftig gulrotkake med kanel, valnøtter og en frisk kremostglasur som holder formen. Slik unngår du en rennende glasur og en tung, fuktig kake.
3 t
Speltbrød i form – enkelt, saftig og mildt på smak
Speltbrød i form med sammalt og siktet spelt. Spelt oppfører seg annerledes enn hvete – her er oppskriften og teknikken som gir et saftig, luftig brød.
2 t 30 min
Kardemommeknuter – slik knyter du boller som i bakeriet
Kardemommeknuter med nyknust kardemomme i både deig og fyll. Steg-for-steg-forklaring av knuteteknikken, og hvorfor ferske frø gjør hele forskjellen.
2 t 45 min
Sjokoladecookies med brunet smør – seige i midten, sprø i kanten
Sjokoladecookies med brunet smør, brunt sukker og store sjokoladebiter. Hvorfor deigen skal hvile, og hvordan du får seig midte og sprø kant hver gang.
2 t
Rugbrød med surdeig og solsikkekjerner – mørkt, saftig og syrlig
Et saftig rugbrød med surdeig, knekte rugkjerner og frø, i dansk stil. Slik blir deigen riktig, slik vet du at brødet er ferdig – og derfor må du vente et døgn.
22 t