Alt vi har bakt og skrevet om – fra grovbrød og surdeig til boller, kaker og vafler.
Lag din egen surdeigsstarter med bare mel og vann. En dag-for-dag-guide som forklarer hva som skjer, hvordan du steller den og hva du gjør når noe går galt.
Saftig gulrotkake med kanel, valnøtter og en frisk kremostglasur som holder formen. Slik unngår du en rennende glasur og en tung, fuktig kake.
Speltbrød i form med sammalt og siktet spelt. Spelt oppfører seg annerledes enn hvete – her er oppskriften og teknikken som gir et saftig, luftig brød.
Kardemommeknuter med nyknust kardemomme i både deig og fyll. Steg-for-steg-forklaring av knuteteknikken, og hvorfor ferske frø gjør hele forskjellen.
Sjokoladecookies med brunet smør, brunt sukker og store sjokoladebiter. Hvorfor deigen skal hvile, og hvordan du får seig midte og sprø kant hver gang.
Et saftig rugbrød med surdeig, knekte rugkjerner og frø, i dansk stil. Slik blir deigen riktig, slik vet du at brødet er ferdig – og derfor må du vente et døgn.
Hjemmelagde pitabrød som blåser seg opp i ovnen og får en ekte lomme. Oppskriften, riktig tykkelse, riktig varme – og hvorfor lommen noen ganger uteblir.
Saftig bananbrød med overmodne bananer, brunt sukker og kanel. Rørt sammen i én bolle, og like godt på dag tre. Med tips til riktig steketid.
Hva er forskjellen på siktet og sammalt mel, og når trenger du proteinrikt mel? En praktisk guide til melsortene i norske butikker, med mål og oppbevaring.
